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當(dāng)有些人為在家隔離而揪心時(shí)，有一群團(tuán)餐人依然堅(jiān)守在崗位上！ ”2月9號(hào)之后，全國企事業(yè)單位復(fù)工，如何做好食堂供餐工作，保障人民的生命安全與用餐，是擺在全國團(tuán)餐企業(yè)面前的一道難題，我們組織團(tuán)餐運(yùn)營專家，
1、溫度 采用蓄冷保鮮技術(shù)，控制蓄冷溫度是關(guān)鍵。短期存儲(chǔ)的純蔬菜，一般冷庫的溫度應(yīng)該控制在2 —— 4℃，容易受到寒冷的蔬菜(如黃瓜、西葫蘆、苦瓜等)可以放在5 —— 7℃冷藏，或采取隔熱措施如覆蓋
在過去，春節(jié)的售后服務(wù)中，每個(gè)家庭都會(huì)煮豬油，因?yàn)樨i油是一種“奢 侈品”，所以他們在春節(jié)期間只能吃一點(diǎn)。即使在20世紀(jì)80年代，吃豬油也是大的幸福。豬油有一種特殊的香味。雖然現(xiàn)在條件很好，但我們還是習(xí)
餃子是我們喜歡的食物之一，它們也有團(tuán)圓和慶祝的意義。所以肉餡是包餃子的關(guān)鍵。如果肉餡準(zhǔn)備不好，會(huì)直接影響我們的口味。我們應(yīng)該先在肉餡里加水或調(diào)味品嗎? 1、肉餡用的水或調(diào)味品 先澆水，然后調(diào)味。
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